貴州青帝酒業有限公司
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10條酒知識,知道以下3條就算入門了!

       酒是日常生活中是必不可少的,有酒可以交流感情,釋放壓力以及歡慶某些值得高興的事。酒雖然經常可見,可愛喝酒的人不一定知道這些酒知識

白酒的定義:

              以糧谷為主要原料,以大曲,小曲或麩曲及酵母等為糖化發酵劑,經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白干、燒茄子等。酒質無色(或微黃)透明,氣味芳香純正,入口綿甜爽凈,酒精含量較高,經儲存老熟后,具有以酯類為主體的復合香味。以曲類、酒母為糖化發酵劑,利用淀粉質(糖質)原料,經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒

白酒金山角

  白酒,白酒釀造設含地域空間概念,白酒金三角是業界公認的最適合釀造白酒美酒的地帶。長江、岷江、赤水河流域,被稱為“中國白酒金三角”,宜賓、瀘州占據一角,另外兩角為四川綿竹和貴州遵義。這一地區具有得天獨厚的生態釀酒環境,該區氣候溫和,雨量充沛,適合微生物發酵。

白酒的釀造與當地水質、土壤、空氣等生態環境緊密相關,“中國白酒金三角”所在區域具有獨特的這些環境優勢,又具有原糧,窖池、技藝、洞藏等優勢資源,故被聯合國教科文及糧農組織譽為“在地球同維度上最適合釀造優質純正蒸餾白酒的地區”。在這里生產的原酒品質好,勾調的產品口感、香味俱佳。

    中國白酒的特點:

中國白酒獨具風格,與世界其他國家的酒相比具有特殊的不可比擬的風味。酒色潔白晶瑩無色透明香氣宜人,各種香型的酒各有特色,香氣馥郁純凈溢香好,魚香不盡口味醇厚柔綿甘潤清冽,酒體諧調口味悠久爽口尾凈變化無窮的優美味道,給人以極大的歡愉和幸福之感,此外我國白酒的酒度在世界其他國家也是罕見的。

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